نحوه کار هود آشپزخانه

راهنمای جامع درباره نحوه کار هود آشپزخانه و انواع آن

هود آشپزخانه یکی از مهم‌ترین لوازم خانگی است که نقش اساسی در تهویه و پاکسازی هوای محیط آشپزخانه ایفا می‌کند. این دستگاه با از بین بردن دود، بوهای غذا، بخار و ذرات چربی حاصل از پخت‌وپز، محیطی تمیزتر و سالم‌تر فراهم می‌کند. در این مقاله، به بررسی نحوه کارکرد هود آشپزخانه، انواع آن و نکات مهم در استفاده و نگهداری خواهیم پرداخت.

1. اجزای اصلی هود آشپزخانه

هودهای آشپزخانه از چند بخش اصلی تشکیل شده‌اند که با همکاری یکدیگر عمل تهویه را انجام می‌دهند:

الف) موتور هود

• وظیفه موتور:
• موتور اصلی‌ترین بخش هود است که هوا را مکیده و به خارج از محیط یا فیلتر هدایت می‌کند.
• قدرت موتور:
• قدرت موتور بر اساس مکش هوا با واحد مترمکعب بر ساعت (m³/h) اندازه‌گیری می‌شود. قدرت بالاتر برای آشپزخانه‌های بزرگ‌تر یا پخت غذاهای سنگین مناسب است.

ب) فیلترها

هودها معمولاً دارای دو نوع فیلتر هستند:

1. فیلتر چربی‌گیر:
   • ساخته شده از آلومینیوم، استیل یا مواد قابل شستشو که ذرات چربی و روغن را جذب می‌کند.
2. فیلتر کربن فعال:
   • در هودهای بدون خروجی به کار می‌رود و وظیفه جذب بو و تصفیه هوا را دارد.

ج) کانال خروجی هوا

• کانال خروجی هوا (در هودهای دارای دودکش) هوا و بخارات مکیده شده را به خارج از ساختمان منتقل می‌کند.
• این کانال باید کوتاه و مستقیم باشد تا عملکرد بهتری داشته باشد.

د) چراغ‌ها

• نقش چراغ‌ها:
• روشنایی زیر هود را برای دید بهتر هنگام آشپزی فراهم می‌کنند.
• معمولاً از لامپ‌های LED کم‌مصرف استفاده می‌شود.

ه) کنترل پنل

• شامل دکمه‌ها یا صفحه لمسی برای تنظیم سرعت مکش، روشن و خاموش کردن دستگاه و کنترل روشنایی است.

و) سنسورهای حرارتی

• برخی از هودها دارای سنسورهایی هستند که به‌طور خودکار هنگام تشخیص حرارت یا دود، دستگاه را روشن می‌کنند.

2. نحوه کارکرد هود آشپزخانه

الف) مکش هوا

• موتور هود هوا و ذرات آلاینده را از بالای اجاق گاز مکش می‌کند.
• این فرآیند به کمک پره‌های موتور و ایجاد جریان هوای قوی انجام می‌شود.

ب) تصفیه یا خروج هوا

هودها به دو صورت عمل می‌کنند:

1. هودهای دارای دودکش (خروجی هوا):
   • هوای مکیده‌شده را از طریق کانال به بیرون منتقل می‌کنند.
   • این نوع هود کارایی بیشتری در حذف بخار، دود و بو دارد.
2. هودهای بدون دودکش (چرخشی):
   • هوا را از طریق فیلتر کربنی تصفیه کرده و به داخل محیط بازمی‌گردانند.
   • مناسب برای مکان‌هایی که امکان نصب کانال خروجی وجود ندارد.

ج) حذف ذرات چربی و بخار

• فیلتر چربی‌گیر، ذرات روغن و چربی موجود در هوا را جذب می‌کند.
• در هودهای چرخشی، فیلتر کربنی نیز بوها را از بین می‌برد.

د) گردش مجدد هوا

• در هودهای بدون خروجی، پس از تصفیه، هوا دوباره وارد محیط می‌شود.

3. انواع هود آشپزخانه

هودهای آشپزخانه بر اساس طراحی و نحوه نصب به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند:

الف) هود دیواری

• ویژگی‌ها:
• روی دیوار و بالای اجاق گاز نصب می‌شود.
• مناسب برای آشپزخانه‌هایی که اجاق گاز کنار دیوار قرار دارد.

ب) هود جزیره‌ای

• ویژگی‌ها:
• بالای اجاق گاز نصب شده روی جزیره آشپزخانه قرار می‌گیرد.
• طراحی زیبا و مدرن دارد و معمولاً گران‌تر است.

ج) هود زیر کابینتی

• ویژگی‌ها:
• زیر کابینت بالای اجاق گاز نصب می‌شود.
• برای آشپزخانه‌های کوچک با فضای محدود مناسب است.

د) هود توکار

• ویژگی‌ها:
• به‌صورت مخفی در داخل کابینت نصب می‌شود و ظاهر یکپارچه‌ای ایجاد می‌کند.
• مناسب برای آشپزخانه‌های مدرن و مینیمال.

ه) هود دودکشی

• ویژگی‌ها:
• دارای کانال خروجی برای انتقال هوا به بیرون است.
• مکش قوی و کارایی بالا دارد.

و) هود شومینه‌ای

• ویژگی‌ها:
• طراحی مشابه دودکش شومینه دارد.
• معمولاً به دیوار نصب می‌شود و ظاهری لوکس دارد.

4. مزایا و معایب هودهای مختلف

مزایای هودهای دارای دودکش

• حذف کامل دود، بخار و بو.
• کارایی بالا در تصفیه هوا.

معایب هودهای دارای دودکش

• نیاز به نصب کانال و فضای کافی.
• هزینه بالاتر نصب.

مزایای هودهای بدون دودکش

• نصب آسان و بدون نیاز به کانال.
• مناسب برای آپارتمان‌هایی با محدودیت نصب.

معایب هودهای بدون دودکش

• نیاز به تعویض منظم فیلتر کربنی.
• کارایی کمتر در مقایسه با هودهای دودکشی.

5. نگهداری و تمیز کردن هود آشپزخانه

الف) تمیز کردن فیلترها

• فیلتر چربی‌گیر:
• باید هر دو هفته یک بار شسته شود. برای این کار می‌توانید آن را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید.
• فیلتر کربنی:
• هر 6 تا 12 ماه یک بار تعویض شود.

ب) تمیز کردن بدنه هود

• از دستمال نرم و مواد شوینده مناسب استفاده کنید تا سطح دستگاه آسیب نبیند.

ج) بررسی موتور

• هر چند وقت یک بار عملکرد موتور را بررسی کنید و در صورت بروز صدای غیرعادی، با تکنسین تماس بگیرید.

 

• نکات مهم در انتخاب هود آشپزخانه

الف) قدرت مکش

• بسته به اندازه آشپزخانه و نوع پخت‌وپز، قدرت مکش مناسب را انتخاب کنید. برای آشپزخانه‌های بزرگ، قدرت مکش بالاتر از 700 مترمکعب بر ساعت توصیه می‌شود.

ب) میزان صدا

• صدای هود باید کمتر از 60 دسی‌بل باشد تا آرامش محیط حفظ شود.

ج) طراحی و ابعاد

• هود باید با ابعاد اجاق گاز و دکور آشپزخانه هماهنگ باشد.

د) نوع فیلتر

• انتخاب هود با فیلترهای قابل شستشو یا تعویض آسان، هزینه نگهداری را کاهش می‌دهد.

نتیجه‌

هود آشپزخانه با حذف دود، بو و ذرات چربی، کیفیت هوای محیط را بهبود می‌بخشد و نقش مهمی در راحتی و سلامت آشپزی دارد. با آشنایی با انواع هود و نحوه کارکرد آن، می‌توانید بهترین گزینه را برای آشپزخانه خود انتخاب کرده و با نگهداری مناسب، عمر مفید دستگاه را افزایش دهید.