امتیاز بدهید

اگر می‌خواهید از دردسرهای سرخ‌کردن موادغذایی همچون بوی روغن، سرپا ایستادن و سوختن دست و بالتان خلاص شوید، خرید یک دستگاه سرخ‌کن می‌تواند نیازهای شما را ارضا کند. اما توجه هم داشته باشید که استفاده از این نوع وسایل ممکن است برای سلامت شما مضر باشد و خطراتی را برای قلب و عروق شما داشته باشد.

دستگاه سرخ‌کن باید دارای صافی‌هایی باشد که تعویض و تمیز کردن آنها ساده باشد. بسیاری از افراد، سرخ‌کن را معادل قابلمه ای پر از روغن داغ می‌دانند، اما نتیجه پخت و پز در این دو بسیار متفاوت است. درجه حرارت در سرخ‌کن سرهم‌بندی شده، قابل کنترل نیست، ممکن است قطعات مواد غذایی به خوبی در آن، جا نگیرند و روغن مصرفی هم پس برای استفاده مجدد باید در جایی نگهداری شود.

اگر تعداد افراد خانواده بیش از ۲ نفر است، بهتر است ظرف روغن از نوع استوانه ای بوده و قطر آن در حدود ۲۵سانتیمتر باشد تا بتوان به راحتی قطعات بزرگ‌تر غذا را در آن جا داد.ظروف روغن چهارگوش برای خانواده های کم جمعیت مناسب‌ترند، هر چند مستطیل‌های کم عرض چندان کارآیی نخواهند داشت.

سبد سرخ‌کن می‌تواند در بسیاری از موارد کارآمد باشد، اما گاهی لازم است که قطعات غذا بدون سبد در ظرف روغن قرار گرفته، سرخ شوند. در این صورت باید از کفگیری که به ظرف صدمه نزند، استفاده کنید. توجه کنید که سبد باید جایی برای قرار گرفتن در بالای سطح روغن داشته باشد تا روغن اضافه مواد داخل آن خارج شود.

با توجه به اینکه قرار دادن مواد یخ زده در روغن داغ، موجب کاهش دمای روغن و تغییر در زمان پخت می‌شود، بهترین راه این است که نه تنها برای محافظت از دستگاه سرخ‌کن ، بلکه به دلیل سلامت‌پذیرتر بودن این روش، مواد غذایی یخ‌زده را داخل روغن داغ قرار ندهید و آنها را از قبل در آب گرم قرار داده یا چند ساعت قبل از پخت و پز، از فریزر بیرون بگذارید. با این حال، باز به دنبال مدل سرخ‌کنی باشید که بخش حرارتی آن بتواند دمای روغن را پس از ورود ماده یخ‌زده به آن به سرعت بالا ببرد.

دستگاه سرخ‌کن مطمئن، باید چراغ‌های نمایشگر داشته باشد. این چراغ‌ها در بعضی دستگاه‌ها تنها نشان‌دهنده روشن بودن دستگاه هستند، اما در دستگاه‌های جدیدتر، هنگامی که روغن به درجه مورد نظر برسد، روشن می‌شوند و آماده بودن روغن را اعلام می‌کنند. اگر دستگاهی دارای هر دو این چراغ‌ها باشد، بسیار مطمئن‌تر خواهد بود.

دستگاه دارای تایمر یا پیچ تنظیم زمان، می‌تواند کمک بسیار بزرگی باشد. تایمر حرارت را کنترل نمی‌کند و انتخاب زمان مناسب برای سرخ کردن هر چیز، بسته به سلیقه فرد است، اما این ویژگی موجب می‌شود که شما بتوانید زمان و حرارت را تنظیم کرده، بدون نگرانی به کارهای دیگر رسیدگی کرده و سپس غذای آماده را تحویل بگیرید.

دستگاه سرخ‌کن باید دارای صافی‌هایی باشد که تعویض و تمیز کردن آنها ساده باشد. کار فیلتر، جلوگیری از پخش بخار و بوی ناشی از سرخ شدن غذاست.

سیب زمینی سرخ شده در دستگاه سرخ کن، پفکی و ترد است؛ درست مثل سیب زمینی سرخ کرده‌ای که به شکل سنتی روی گاز سرخ می‌کنیم. علاوه بر این، شما می‌توانید داخل دستگاه سرخ کن، مرغ سوخاری هم درست کنید؛ به خصوص بال مرغ سوخاری! کافیست بال مرغ را به هر روشی که خودتان دوست دارید مزه‌دار کنید و سپس آن را برای مدت 10 الی 15 دقیقه داخل دستگاه سرخ کن بریزید تا خوب بپزد.

اینکه چه دستگاه سرخ کنی انتخاب می‌کنید، به نیازهای شما و بودجه‌ای که برای خرید دستگاه در نظر گرفته‌اید بستگی دارد. اما لازم است که چند ویژگی مهم از جمله ظرفیت دستگاه، و سهولت استفاده از آن با استفاده از تنظیمات دیجیتال یا تنظیمات آنالوگ را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، تنظیمات از پیش برنامه ریزی شده شما را قادر می‌سازد تا زمان بندی پخت غذا و درجه حرارت مورد نظر خود را از پیش تعیین کنید و کارتان راحت‌تر بشود.

بعضی از دستگاه‌ها لوازم جانبی کاربردی‌ای هم همراه با خود دارند. به عنوان مثال، یک چنگال مخصوص برای زیر و رو کردن مرغ سوخاری، یک سیخ برای درست کردن کباب، یا یک سینی برای پخت مافین، نان، یا حتی یک کیک کوچک، یا یک قفسه دو طبقه که شما را قادر می‌سازد تا به طور هم زمان 2 مدل غذای مختلف درست کنید.

قبل از انتخاب یک دستگاه سرخ کن، حتما بودجه‌ای که برای خرید آن در نظر گرفته‌اید را بررسی کنید و به این ترتیب، گزینه‌های خود را محدود کنید. یادتان باشد که لوازم جانبی بیشتر، به این معناست که شما می‌توانید غذاهای بیشتری درست کنید و آشپزی کردن برایتان راحتتر می‌شود. پس اگر بودجه شما محدود نیست و اهل آشپزی کردن هستید، بهتر است کمی بیشتر هزینه کنید و یک سرخ کن با تمام امکانات و لوازم جانبی تهیه کنید.

پیچ تنظیم حرارت یا ترموستات دستگاه باید از ۲۰۰ تا ۳۷۰ درجه فارنهایت را پوشش دهد. در مدل‌های جدیدتر، پیچ تنظیم با تصاویری همراه است که کار انتخاب دمای مناسب را برای هر نوع ماده غذایی مشخص می‌کند.

با توجه به اینکه قرار دادن مواد یخ زده در روغن داغ، موجب کاهش دمای روغن و تغییر در زمان پخت می‌شود، بهترین راه این است که نه تنها برای محافظت از دستگاه سرخ‌کن، بلکه به دلیل سلامت‌پذیرتر بودن این روش، مواد غذایی یخ‌زده را داخل روغن داغ قرار ندهید و آنها را از قبل در آب گرم قرار داده یا چند ساعت قبل از پخت و پز، از فریزر بیرون بگذارید. با این حال، باز به دنبال مدل سرخ‌کنی باشید که بخش حرارتی آن بتواند دمای روغن را پس از ورود ماده یخ‌زده به آن به سرعت بالا ببرد.

دستگاه سرخ‌کن مطمئن، باید چراغ‌های نمایشگر داشته باشد. این چراغ‌ها در بعضی دستگاه‌ها تنها نشان‌دهنده روشن بودن دستگاه هستند، اما در دستگاه‌های جدیدتر، هنگامی که روغن به درجه مورد نظر برسد، روشن می‌شوند و آماده بودن روغن را اعلام می‌کنند. اگر دستگاهی دارای هر دو این چراغ‌ها باشد، بسیار مطمئن‌تر خواهد بود.

دستگاه دارای تایمر یا پیچ تنظیم زمان، می‌تواند کمک بسیار بزرگی باشد. تایمر حرارت را کنترل نمی‌کند و انتخاب زمان مناسب برای سرخ کردن هر چیز، بسته به سلیقه فرد است، اما این ویژگی موجب می‌شود که شما بتوانید زمان و حرارت را تنظیم کرده، بدون نگرانی به کارهای دیگر رسیدگی کرده و سپس غذای آماده را تحویل بگیرید.

دستگاه سرخ‌کن باید دارای صافی‌هایی باشد که تعویض و تمیز کردن آنها ساده باشد. کار فیلتر، جلوگیری از پخش بخار و بوی ناشی از سرخ شدن غذاست.
در صورتی که سینی دستگاه به طور کامل تمیز نشده باشد، باقی مانده های چرب حاصل از استفاده قبلی می تواند باعث شود که دود سفید از دستگاه خارج شود. در این صورت، لطفاً پخت و پز را متوقف کرده و دستگاه را تمیز کنید. برای جلوگیری از تکرار این اتفاق، لطفا بعد از هر بار استفاده، سینی، سبد و المنت های گرمایشی دستگاه را کاملا تمیز کنید